Svartvinbärsbladssaft

Har planer på att göra svartvinbärsbladssaft. Jag såg det på "Sommar med Ernst" och innan dess visste jag inte ens om att det gick att göra saft på blad.
Jag har hittat Ernst recept, men är lite skeptisk till att det kanske blir för sur. Är lite rädd att saften blir sur efter att jag gjorde fläderblomssaften som enligt mig blev för sur.
Jag googlade runt och lyckades hitta ett annat recept (det undre) som låter bra, tror jag använder mig av det istället.



Bild: recept.nu

 

Svartvinbärsbladssaft på Ernst vis

Ingredienser:

1 l vatten
1 kg socker1 pkt citronsyra2 st citroner, skivad1 l vinbärsblad

Gör:
1. Börja med att skiva citroner i ca ½ cm skivor.

2. Varva den skivade citronen med vinbärsbladen i en stor och väl rengjord glasburk eller tillbringare.

3. Ta en stor kastrull, häll i vattnet, sockret och citronsyran.

4. Koka upp under omrörning tills allt smält ihop.

5. Häll sedan över vattenblandningen i glasburken. Detta ska stå i ett svalt utrymme i 5 dagar.

Svartvinbärsbladssaft på ME med J & R vis

Ingredienser:

2 l lätt packade svartvinbärsblad

3 citroner

2 l vatten

2 kr socker

1 påse (30 g) citronsyra

Gör:
Skölj 2 liter lätt packade svartvinbärsblad och varva dem med 3 citroner, skurna i tunna skivor, i en kruka el likn.

Koka upp 2 liter vatten med 2 kg socker så att sockret smälter. Blanda i 30 g (1 påse) citronsyra.

Häll över blad och citron.

Låt svalna.

Täck med tallrik så bladen sjunker ner och ställ kallt i 3 dygn.

Sila av och låt självrinna (pressa inte). Häll på väl rengjorda flaskor.

Förvara svalt och mörkt. Ska saften frysas räcker med halva sockermängden.